Vins Gevrey-chambertin D. Des Varoilles - 2011 - 2011

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée 2011" du Domaine des Varoilles est un vin d'exception issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir élégants et complexes. Ce millésime 2011 se distingue par sa profondeur et son équilibre, résultats d'une année caractérisée par un climat doux et ensoleillé. Le terroir diversifié, composé de sols calcaires et d'argile, confère au vin une structure raffinée et des arômes de fruits rouges et d'épices. La Côte de Nuits, avec son climat continental modéré, favorise la maturation parfaite de ces raisins délicats. Le Domaine des Varoilles, avec une histoire riche et des pratiques viticoles respectueuses, est reconnu pour sa quête de l'excellence et sa capacité à produire des vins qui capturent l'essence de leur terroir unique.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats qui sublimeront sa délicatesse, tels qu'un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon. Ces mets, par leurs saveurs riches et profondes, feront merveille avec les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés, tels que le Brillat-Savarin ou un époisses, s'harmoniseront également bien, renforçant encore l'expérience gustative. Pour un mariage local, envisagez un plat de gibier, si prisé en Bourgogne.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour lui permettre de s’aérer et révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante avant d'inhaler ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse. En bouche, appréciez sa texture veloutée et la finesse de ses tanins qui se prolongent dans une finale persistante et élégante.