Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du Domaine Charles Allexant & Fils est un vin rouge prestigieux provenant de l'une des appellations les plus renommées de Bourgogne, la Côte de Nuits. Cette cuvée Craite-Paille est principalement élaborée à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa délicatesse aromatique et sa subtile expression du terroir. L'année 2018 a été exceptionnelle en Bourgogne, caractérisée par un été chaud qui a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins avec une belle concentration et des tanins fins. La vinification soignée souligne la pureté du fruit tout en permettant au terroir de s'exprimer pleinement.
La Côte de Nuits, située dans le nord de la Bourgogne viticole, bénéficie d'un climat tempéré de type océanique avec des influences continentales. Les hivers sont froids et les étés chauds, ce qui favorise le développement de la vigne et la concentration des arômes. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et de marnes, apportant une grande complexité aromatique aux vins produits dans cette région. L'histoire de cette région est riche, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, et le Gevrey-Chambertin est souvent surnommé le "roi des vins de Bourgogne" en raison de sa renommée et de sa qualité exceptionnelle.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de l'accompagner de mets qui mettent en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Pensez à un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, ou un coq au vin mijoté avec des champignons de Paris. Un plateau de fromages comprenant le comté ou le brie de Meaux se mariera également à merveille avec ce vin. Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et son élégance typique des grands vins de Bourgogne.
