Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2012 de la maison Bouchard Père et Fils est un vin rouge issu de la région prestigieuse de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage noble de la région, réputé pour sa capacité à exprimer la richesse du terroir. Le millésime 2012 est marqué par une maturité optimale, permettant au vin de développer des arômes profonds de cerise noire, de truffe et de sous-bois, soutenus par des notes délicates de chêne dues à son passage en barrique. Le sol de la Côte de Nuits, composé d'argile et de calcaire, confère à ce vin une minéralité élégante et une structure tannique raffinée.
La Bourgogne, célèbre pour ses vins de terroir, bénéficie d'un climat continental qui favorise la culture de la vigne. Les étés chauds et les hivers froids permettent une maturation lente des raisins, essentielle pour obtenir des vins complexes et bien équilibrés. La Côte de Nuits, une des sous-régions les plus renommées, est riche d'histoire viticole et abrite certains des vignobles les plus prestigieux au monde.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2012, privilégiez des plats à base de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard rôti. Les champignons sauvages et les plats en sauce crémeuse se marient également bien avec sa texture soyeuse et ses arômes terreux. Côté fromages, optez pour des variétés douces et affinées, comme un Brillat-Savarin ou un Cîteaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un verre à large ouverture favorisera aussi la libération de ses nuances aromatiques.
