Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 2001 de Bouchard Père & Fils est un précieux ambassadeur de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il incarne la finesse et l'élégance typiques de cette région. Le millésime 2001, marqué par une bonne maturité et des conditions climatiques propices, offre un vin expressif et bien structuré. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin. La vinification traditionnelle, conjuguée à la maîtrise du domaine Bouchard père & Fils, maison reconnue pour son savoir-faire et son histoire qui remonte à 1731, confère à cette cuvée une distinction particulière.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui composent avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Un bœuf bourguignon, par exemple, fera merveille, tandis qu'un magret de canard aux cerises rehaussera les notes fruitées du vin. Pour une expérience typiquement bourguignonne, accompagnez-le de fromages de la région comme l'Époisses ou le Cîteaux, qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique.
La dégustation de ce Gevrey-Chambertin nécessite une attention particulière afin de révéler toute sa complexité. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour aérer et assouplir sa structure. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis appréciez ses arômes évolués de truffe et de cuir. En bouche, savourez son équilibre et sa persistance, témoignages de son terroir. Prenez le temps de découvrir chaque nuance, pour une expérience sensorielle inoubliable.
