Avis Viniou
La cuvée Champeaux 2022 de la Maison Roche de Bellene est un vin rouge prestigieux de l'appellation Gevrey-Chambertin, située dans le célèbre vignoble de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin, classé Premier Cru, est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Sa vinification respecte les traditions bourguignonnes, permettant au cépage de s'exprimer pleinement à travers la finesse et l'élégance qui caractérisent les grands vins de Bourgogne. Le millésime 2022 est reconnu pour offrir des vins d'une belle concentration aromatique, avec des tanins soyeux et un potentiel de garde notable.
La Côte de Nuits est mondialement réputée pour produire des Pinot Noir parmi les plus raffinés. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, influençant fortement la maturité des raisins. Les sols variés, composés principalement d'argiles et de calcaires, apportent une complexité et une profondeur gustative uniques aux vins de cette région. Gevrey-Chambertin, souvent décrite comme le « Roi de la Côte de Nuits », est célèbre pour ses vins puissants et structurés, tout en conservant une grande élégance.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de l'associer à des mets savoureux et raffinés. Un canard à l'orange, un coq au vin, ou encore un filet de bœuf aux morilles se marieraient parfaitement avec la complexité du vin. Pour une touche régionale, un Époisses affiné serait également un choix judicieux.
Lors de la dégustation, il est important de servir ce vin à une température de 15-17°C pour lui permettre de révéler toutes ses nuances délicates. Il est conseillé de l'aérer légèrement en carafe avant la dégustation, afin de libérer les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois typiques du Pinot Noir de Gevrey-Chambertin.
