Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée En Champs" 2018 du Château Philippe Leclerc est un vin rouge de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de pinot noir, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans la région, bénéficiant d'un climat chaud et ensoleillé, procurant aux raisins une maturité excellente. Le terroir de Gevrey-Chambertin, situé au nord de la Côte de Nuits, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent aux vins élégance et profondeur. La vinification de ce vin met en lumière des techniques traditionnelles qui donnent naissance à des arômes riches et complexes.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, célèbre pour ses vins rouges issus du pinot noir et ses grands vins blancs de chardonnay. Située dans l'est de la France, elle jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la culture de la vigne. La Côte de Nuits, en particulier, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges bourguignons, et Gevrey-Chambertin est l'une de ses appellations les plus prestigieuses.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin "En Champs" 2018, privilégiez des mets riches en saveurs qui pourront sublimer sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un coq au vin, recette typiquement bourguignonne, serait idéal. Les viandes rouges grillées ou une côte de bœuf à la bordelaise s'accorderont également parfaitement. Pour un accord avec des fromages, optez pour un fromage affiné comme un Époisses.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et à sa texture soyeuse de se révéler. Une aération d'une heure en carafe peut également être bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité.
