Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Les Champonnets' 2018 du domaine Philippe Leclerc est un vin rouge prestigieux élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région de Bourgogne. Ce millésime 2018 bénéficie de l'appellation 1er Cru, indiquant une qualité exceptionnelle parmi les crus de la Côte de Nuits. Le terroir des 'Champonnets' se distingue par ses sols calcaires et argileux, qui apportent au vin une belle structure et une complexité aromatique. La vinification, laissée à son expression traditionnelle, vise à souligner la finesse et l'élégance naturelles du Pinot Noir tout en conservant la typicité du lieu-dit.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est une région viticole reconnue mondialement grâce à ses climats variés et sa tradition viticole ancestrale. Le climat ici est continental avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturation adéquate des raisins. La diversité des sols et l'exposition des vignobles permettent de produire des vins aux caractéristiques très distinctes. L'histoire viticole de la région, remontant à plusieurs siècles, confère un savoir-faire unique aux vignerons de cet endroit, dont Philippe Leclerc fait partie.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin 1er Cru, il est conseillé de le déguster avec des mets de caractère qui sauront mettre en valeur sa complexité. Il s'accordera parfaitement avec un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne, ou un bœuf bourguignon. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux griottes pourraient également être des choix exquis. Les vins de cette envergure méritent une mise en scène culinaire digne de leur élégance.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C après l'avoir éventuellement carafé pour laisser s'épanouir ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Ce vin se développera encore davantage en bouteille, promettant une belle longévité.
