Vins Gevrey-chambertin Les Vignes Isabelle - 1993

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Grand Cru "Les Vignes Isabelle" 1993 est un vin rouge issu exclusivement du Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 1993, une année connue pour des conditions climatiques équilibrées, a permis une maturité complète des raisins, développant ainsi des arômes complexes et riches. Le terroir de Gevrey-Chambertin, situé dans la prestigieuse Côte de Nuits, repose sur des sols composés principalement d'argiles et de calcaires propices à la culture du Pinot Noir, donnant au vin une structure élégante et une grande profondeur de saveurs. La vinification traditionnelle, respectant les méthodes ancestrales bourguignonnes, accentue l'expression du terroir ainsi que l'intensité aromatique du vin.

La région de la Côte de Nuits est réputée pour ses Grands Crus parmi les plus célèbres au monde. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui offre des conditions optimales pour la viticulture. Historiquement, la Bourgogne est une région de monastères et d'hommes de religion qui ont, au Moyen Âge, développé la culture de la vigne et élevé la renommée de ses vins.

Pour les accords mets et vins, un Gevrey-Chambertin Grand Cru se marie parfaitement avec des plats élaborés et délicats. Pensez à un coq au vin ou un bœuf bourguignon qui rehausseront ses notes profondes de fruits rouges et d'épices. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre, s'accordent également magnifiquement avec ce vin. Pour honorer la région, accompagnez-le d'un fromage bourguignon affiné tel qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Lors de sa dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et son velouté en bouche. Pensez à carafer le vin une heure avant pour l'aider à libérer ses fragrances les plus subtiles.