Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Les Jouises Vieilles Vignes 2022 du domaine Frédéric Esmonin est un vin rouge d'exception issu de l'appellation renommée de la Côte de Nuits, située en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est emblématique de la région. Les vieilles vignes confèrent à cette cuvée profondeur et complexité, souvent synonyme de concentration aromatique et de finesse au palais. Le millésime 2022 est le fruit d'une année aux conditions climatiques favorables, permettant une parfaite maturité des raisins. La vinification de ce vin met l'accent sur le respect du fruit et du terroir, laissant transparaître les subtilités de l'argile et du calcaire typiques de cette partie de la Côte de Nuits.
La région de la Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, contribuant à la personnalité unique de ses vins. Le sol de la Côte de Nuits est principalement composé de marnes et de calcaires, favorisant l'expression des plus beaux arômes du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région est riche de plusieurs siècles, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont profondément influencé le développement des vignobles.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats qui sauront magnifier sa finesse et sa délicatesse. Les viandes rouges, comme un filet de bœuf grillé ou un gigot d'agneau rôti, sont des partenaires idéaux. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux ou une fricassée de champignons des bois, s'accorderont aussi parfaitement. Pour une touche régionale, n'hésitez pas à déguster ce vin avec une pièce de bœuf bourguignon ou un escargot de Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température mettra en valeur toute la complexité aromatique du Pinot Noir, révélant ses notes de fruits rouges, d'épices douces et d'arômes légèrement boisés.
