Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 de la cuvée "La Justice" du Château Jean Bouchard est un vin rouge impressionnant issu de la prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin présente une robe rubis profonde et des arômes complexes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, mêlés à des notes épicées et de sous-bois, typiques de son terroir. Ce millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de bien mûrir tout en préservant une belle fraîcheur et une élégance optimale. Même si la fiche ne précise pas de particularité de vinification, on peut s'attendre à un élevage en fûts de chêne qui lui apporte structure et finesse.
La Bourgogne est une région viticole emblématique avec un climat continental marqué par des saisons bien définies. La Côte de Nuits, au cœur de cette région, est renommée pour ses sols calcaires mêlés d’argile, offrant des caractéristiques idéales au Pinot Noir. Cette région est chargée d’histoire et reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges du monde, où l'art viticole repose sur une tradition ancestrale.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf aux morilles, ou encore un coq au vin de Bourgogne se marieront à merveille. Les fromages affinés à pâte molle comme un brie truffé ou un camembert fermier complèteront également ce vin avec élégance.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le chambré, à une température idéale de dégustation autour de 16-18°C. Une aération en carafe d’une heure avant le service pourra libérer ses arômes les plus subtils, permettant ainsi une dégustation optimale.
