Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 de Joseph Roty, Cuvée Champs Chenys, est un vin rouge de Bourgogne qui incarne parfaitement l'élégance et la complexité de la région. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie du millésime 2018, reconnu pour ses conditions climatiques idéales qui ont produit des raisins mûrs avec une belle concentration aromatique. Le terroir de la Côte de Nuits, particulièrement prestigieux en Bourgogne, confère à ce Gevrey-Chambertin sa profondeur et sa finesse. La parcelle "Champs Chenys" est caractérisée par des sols calcaires et argileux qui offrent une excellente expression du terroir, avec des notes minérales subtiles.
La région viticole de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est célèbre pour son climat continental favorable à la culture du Pinot Noir. Le sol diversifié de la région, composé de calcaires et de marnes, contribue à la complexité des vins, permettant une grande expression du cépage. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à plusieurs siècles, ce qui se traduit par un grand savoir-faire et une tradition œnologique bien ancrée.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisager des accords mets-vins avec des viandes rouges en sauce comme un bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les plats de gibier comme le chevreuil ou le lièvre en sauce s'accordent également parfaitement avec ce vin. Pour une approche plus régionale, un jambon persillé ou un époisses, fromage emblématique de Bourgogne, seront des compagnons idéaux.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une légère aération avant le service permettra au vin de livrer toutes ses nuances, tout en accentuant ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées délicates qui caractérisent si bien ce superbe Pinot Noir de Bourgogne.
