Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du Domaine Coquart Loison Fleurot est un vin rouge typique de la Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur cette région. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, résultant en une récolte abondante et de très belle qualité. Le terroir de Gevrey-Chambertin, renommé pour sa complexité, repose essentiellement sur des sols argilo-calcaires qui offrent au vin une belle structure et une capacité de vieillissement remarquable. La vinification, bien que classique pour cette appellation, vise à mettre en avant la finesse et la typicité du Pinot Noir, avec une extraction douce qui permet de révéler la profondeur aromatique sans trahir l'élégance du vin.
La région de la Côte de Nuits, où est produit ce vin, est célèbre pour ses climats inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue au développement optimal des arômes du Pinot Noir. Historiquement, la Bourgogne est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, ses origines remontant aux moines cisterciens du Moyen Âge qui ont défini les climats exceptionnels de la Côte de Nuits.
Pour apprécier ce Gevrey-Chambertin 2018, il est idéal de l'accompagner de plats élaborés, comme un bœuf bourguignon, des magrets de canard ou encore des fromages affinés comme le Comté. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou les escargots à la bourguignonne sont également des choix parfaits pour sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour pleinement laisser s’exprimer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. Une décantation d'une trentaine de minutes pourra également permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.
