Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Champs Chenys 2020 du Domaine Joseph Roty est un vin qui incarne toute la richesse et l'élégance typique de la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Cette cuvée, issue du millésime 2020, révèle dans le verre une robe rouge rubis intense et brillante, caractéristique des vins de cette région. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec son sol argilo-calcaire, confère à ce vin des arômes complexes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, agrémentés de notes épicées et légèrement boisées, dues à un élevage en fûts de chêne parfaitement maîtrisé par le domaine.
La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental propice à la culture du Pinot Noir. Les hivers froids et les étés chauds, associés à des sols variés et bien drainés, créent des conditions idéales pour la vigne. Ce vignoble historique remonte à l'époque gallo-romaine et est souvent décrit comme le cœur du vignoble bourguignon, produisant certains des vins les plus prestigieux au monde.
Pour sublimer le Gevrey-Chambertin Champs Chenys 2020, envisagez des accords mets-vins qui renforceront ses arômes et ses tanins soyeux. Accompagnez-le de plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, dont les saveurs robustes et les textures fondantes se marient admirablement avec la profondeur fruitée et épicée de ce vin. Des fromages affinés comme un Époisses apporteront également une harmonie gustative délicieuse.
En termes de dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin idéalement à une température de 16-18°C. Cette température permet de bien exprimer la richesse aromatique du vin tout en adoucissant les tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation raffinée et équilibrée. Laisser ce vin s’aérer légèrement avant de le servir permettra de libérer pleinement ses arômes subtils et complexes.
