Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Cuvée Fontenys 2020 du Domaine Joseph Roty est un véritable joyau de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, qui est l’expression même de la finesse et de la complexité bourguignonne. Le millésime 2020 se caractérise par une superbe concentration aromatique et une structure élégante grâce à une vendange sous un climat clément, marqué par un ensoleillement généreux. Le terroir de Gevrey-Chambertin, réputé pour son sol calcaire et marneux, imprime à ce vin une minéralité remarquable, tandis que la vinification traditionnelle respecte et sublime ces caractéristiques naturelles.
La Côte de Nuits est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés relativement chauds et des hivers froids, parfaitement adapté à la culture du Pinot Noir. Les sols y sont principalement composés de calcaires, d'argiles et de marnes, contribuant à la complexité et à la profondeur des vins produits dans cette région historique, où la viticulture remonte à l'époque des moines cisterciens.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur le caractère raffiné et la puissance du Pinot Noir. Les classiques viandes de gibier à plumes, comme un canard rôti, apporteront une belle harmonie. Des plats régionaux, tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, s'accorderont également merveilleusement bien, tout comme des fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18 °C. Ouvrir la bouteille une heure avant le service permettra aux arômes de se déployer pleinement, révélant des notes de fruits rouges intenses, de sous-bois et une subtile touche épicée, signature de ce vin d'exception.
