Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Le Clos du Village" 2020 du Domaine Philippe Livera est une véritable expression du terroir bourguignon. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2020, issu d'une année particulièrement ensoleillée en Bourgogne, offre une maturité optimale, conférant au vin des arômes intenses de fruits rouges mûrs, tels que la framboise et la cerise, avec des notes subtiles d'épices douces et de sous-bois, typiques du vieillissement en fûts de chêne. La texture en bouche est soyeuse avec des tannins bien intégrés, reflétant un équilibre harmonieux entre puissance et élégance.
La Côte de Nuits, où se situe Gevrey-Chambertin, est renommée pour ses sols calcaires et marneux qui offrent une situation idéale pour le Pinot Noir. Le climat continental de cette région, avec des étés chauds et des hivers froids, contribue à la complexité aromatique des vins produits ici. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte à plusieurs siècles, en faisant l'un des vignobles les plus respectés de Bourgogne.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords avec des mets délicats comme un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux morilles ou encore un bœuf bourguignon, où les saveurs riches et savoureuses complèteront parfaitement la complexité du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels qu'un Époisses de Bourgogne, se marieront également à merveille.
Pour une appréciation optimale de ses qualités, dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique et la structure élégante de ce Gevrey-Chambertin. Une aération préalable d'une heure est conseillée pour que le vin exprime pleinement son bouquet après avoir été débouché.
