Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Cuvée Les Fontenys 2021 du Domaine Joseph Roty est une expression exceptionnelle du Pinot Noir. Ce cépage emblématique de Bourgogne est connu pour ses vins rouges élégants et complexes. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions météorologiques fluctuantes, mais grâce à l'expertise du domaine, ce vin présente un profil équilibré, alliant puissance et finesse. La parcelle Les Fontenys, classée Premier Cru, est caractérisée par des sols calcaires et marneux qui apportent structure et fraîcheur au vin. La vinification traditionnelle respecte le terroir et permet de révéler la finesse aromatique typique des grands vins de Côte de Nuits.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est renommée pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde. Ce terroir exceptionnel bénéficie d'un climat continental avec des saisons distinctes, qui permet une maturation lente des raisins, indispensable pour l'élaboration de vins de grande qualité. Les sols, variés et complexes, sont parfaits pour le Pinot Noir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets élégants et savoureux. Les plats de gibier comme un filet de chevreuil ou une daube de sanglier se marient admirablement avec la structure riche du vin. Les volailles rôties, par exemple un coq au vin, ainsi que certains fromages doux comme le brie, accentueront ses arômes fruités et épicés.
Pour pleinement apprécier ce vin, dégustez-le à une température de 16-18°C. Aérez-le légèrement avant consommation pour permettre aux arômes complexes de se développer pleinement. Ce vin est encore jeune, mais il a le potentiel de vieillir avec grâce pendant la prochaine décennie, se bonifiant avec le temps en termes de complexité et de longueur en bouche.
