Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée La Justice" 2013 du Château Albert Bichot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne en France. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, très apprécié pour sa capacité à exprimer le terroir avec élégance. Le millésime 2013, issu de vignes situées sur le climat "La Justice", offre une richesse aromatique unique avec des notes de petits fruits rouges, comme la cerise et la fraise, soulignées par des nuances épicées et boisées en raison d'un élevage en fût de chêne. Le sol argilo-calcaire de la Côte de Nuits, combiné au climat continental, favorise la production de vins intensément parfumés et structurés.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est réputée pour sa production de vins rouges de grande qualité. Cette région jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols calcaires de la Côte de Nuits apportent une minéralité distinctive, contribuant au profil complexe et raffiné des vins produits. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, avec une réputation qui s'est accrue au fil des siècles, notamment grâce à la passion et au savoir-faire des vignerons locaux.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2013, optez pour des plats qui sauront sublimer sa finesse. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un coq au vin sont des choix classiques qui s'accorderont parfaitement. Pour un accord régional, essayez un époisses ou un brie de Meaux, des fromages bourguignons qui s'harmoniseront merveilleusement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Un passage en carafe d'une demi-heure avant le service peut également aider à libérer ses parfums complexes.
