Vins Gevrey-chambertin En Songe - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2018 "En Songe" est un vin rouge prestigieux issu du cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin exprime la quintessence du terroir bourguignon avec ses sols calcaires et son climat continental. L'année 2018 fut caractérisée par des conditions climatiques optimales, offrant un millésime généreux avec des raisins parfaitement mûrs. La vinification reflète une approche traditionnelle, privilégiant une fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne pour affiner le caractère du vin. Le Domaine En Songe, réputé pour sa minutie et son respect des traditions, incarne l'histoire riche et la renommée de Gevrey-Chambertin.

Pour magnifier ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets raffinés comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices du vin se marieraient à merveille avec un coq au vin de Bourgogne, accentuant l'expression régionale et créant une symphonie gourmande en bouche. Le gibier accompagne également avec élégance la richesse et la structure de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C. Prenez le temps de l'observer dans le verre, sa robe rubis intense captant la lumière. Humez ensuite les arômes, identifiant les notes de cerise, de framboise, et une touche de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa fraîcheur équilibrée, et sa finale persistante. Une aération préalable en carafe peut favoriser l'épanouissement de ses arômes subtils, révélant toute la sophistication de ce vin exceptionnel.