Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2021 du domaine Jane Eyre, situé en Bourgogne, est un vin principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Ce millésime 2021, encore jeune, provient de la sous-région prestigieuse de la Côte de Nuits. Le terroir de cette appellation se caractérise par des sols calcaires et marneux, offrant aux vins une structure raffinée et un potentiel de garde intéressant. Bien que l'on ne précise pas de particularité de vinification pour ce vin, les techniques traditionnelles en Bourgogne mettent souvent en avant l’élevage en fût de chêne, apportant une complexité aromatique supplémentaire.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette région, connue pour ses grands crus, possède un riche patrimoine viticole, forgé par des siècles d'expertise qui se traduisent dans la finesse de ses vins.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats de caractère qui sauront souligner ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Une côte de bœuf grillée, un coq au vin ou encore un magret de canard rôti seraient des choix idéaux. Vous pouvez également envisager des fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Cîteaux pour une expérience gastronomique régionale complète.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de libérer pleinement ses arômes. Laissez-le s'aérer en le carafant au préalable, surtout si vous le dégustez dans ses premières années de mise en bouteille, afin d'apprécier toute la richesse et la complexité qu'un Gevrey-Chambertin peut offrir.
