Vins Gevrey-chambertin Philippe Chéron - La Romanée - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée La Romanée" 2018 du Château Philippe Chéron est un vin remarquable issu de la Bourgogne, spécifiquement de la prestigieuse Côte de Nuits. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge atteste d'un savoir-faire unique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps précoce suivi d’un été chaud, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Le terroir de La Côte de Nuits est célèbre pour son sol argilo-calcaire qui contribue à la finesse et à la complexité des vins, ainsi que pour sa capacité à exprimer de manière sublime les caractéristiques du Pinot Noir.

La Bourgogne est une région viticole dotée d'un riche héritage. Le climat continental de la Côte de Nuits, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, est idéal pour la culture du Pinot Noir. Les racines viticoles de la région remontent à l’époque gallo-romaine, et le vignoble de Gevrey-Chambertin est réputé pour produire certains des vins rouges les plus appréciés au monde.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, considérez des accords mets-vins qui mettent en valeur son élégance et sa structure. Les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre ou une caille rôtie, s’harmonisent parfaitement avec ce vin. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages s'accordera également bien. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Brie de Meaux, complémenteront la finesse du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées et boisées. Une aération en carafe d'une heure avant la dégustation favorisera l'expression de son bouquet et son évolution en bouche.