Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée La Petite Chapelle" 2016 du Domaine Jean-Michel Guillon & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Gevrey-Chambertin, située dans la célèbre Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, qui confère à ce vin une élégance et une complexité aromatique exceptionnelles. Le millésime 2016 a été une année marquée par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une belle maturité et une excellente concentration.
La région de la Côte de Nuits est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Pinot Noir. Les sols calcaires, riches en argiles et en marnes, apportent au vin son caractère minéral et sa structure reconnue. L'histoire de cette région viticole est longue et prestigieuse, imprégnée de traditions ancestrales qui se reflètent dans la qualité des vins produits.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, envisagez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, constituent également des accords parfaits qui mettent en valeur les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. De plus, un fromage affiné comme le Comté ou le Brillat-Savarin peut offrir un accord régional savoureux.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cette température permet de mettre en valeur ses arômes complexes tout en assurant une belle amplitude en bouche. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour que le vin puisse s'aérer et révéler son plein potentiel aromatique.
