Avis Viniou
Le Clos St-Louis, Cuvée Etelois 2018, est un vin rouge de l'appellation Gevrey-Chambertin, située dans la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 exprime magnifiquement le caractère typique des vins de cette région. Le terroir de Gevrey-Chambertin est réputé pour ses sols composés principalement de calcaire et d'argile, qui confèrent au vin une structure élégante et une richesse aromatique. La vinification soignée met en avant la finesse des tanins et la complexité aromatique, avec des notes de petits fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche épicée.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds. Cette région, célèbre pour ses vins rouges de grande réputation, possède une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Les sols calcaires de la Côte de Nuits offrent des conditions idéales pour le Pinot Noir, conférant aux vins une minéralité et une profondeur exceptionnelles.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2018, on privilégiera des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et son élégance. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront très bien. Les plats typiques de la région, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, s'accorderont particulièrement avec la richesse de ce vin.
Pour en apprécier pleinement les arômes et la structure, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer. Cela permettra à ce Gevrey-Chambertin de révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur en bouche.
