Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru 2016 du domaine Colin Seguin est une expression somptueuse du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2016 se distingue par sa finesse et sa complexité, reflétant parfaitement le caractère exceptionnel du terroir de la Côte de Nuits. Le terroir, composé de sols calcaires et marneux, confère à ce vin une minéralité élégante et une structure tannique raffinée. La vinification traditionnelle et soignée préserve la pureté du fruit rouge tout en laissant s'exprimer des notes de sous-bois et d'épices fines typiques des grands vins de la région.
La Côte de Nuits, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, propice à la maturation lente et harmonieuse du Pinot Noir. Ce paysage historique, parsemé de petites parcelles de vignes nommées "climats", est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, et Gevrey-Chambertin est souvent qualifiée de "roi des vins de Bourgogne" en raison de son histoire prestigieuse et de la qualité de ses crus.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, optez pour des plats qui sauront magnifier sa profondeur et sa structure. Des viandes rouges grillées comme un filet mignon de bœuf ou un canard rôti sublimeront sa richesse aromatique. Pensez aussi aux fromages de Bourgogne, tels qu'un Époisses affiné, pour un accord régional exquis.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et la finesse de ses tanins. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour aérer le vin et ainsi apprécier l'ensemble de ses nuances subtiles.
