Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos St Jacques 2017 est un vin rouge réputé de Bourgogne, élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2017 s'exprime avec élégance et offre une belle concentration aromatique. Le terroir de Gevrey-Chambertin est célèbre pour ses sols de marnes calcaires, qui confèrent aux vins une structure raffinée et une richesse en bouche. Situé sur la Côte de Nuits, le Clos St Jacques est l'un des climats les plus prestigieux, bénéficiant d'une exposition favorable qui permet une maturation optimale des raisins.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est une région viticole historique, connue pour la finesse de ses vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant le développement d'arômes complexes et une belle acidité. La région s'enorgueillit d'un savoir-faire viticole transmis de génération en génération, avec une attention particulière portée au respect du terroir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats savoureux et raffinés. Ce vin se mariera à la perfection avec un canard rôti aux figues, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon, des mets classiques de la région bourguignonne. Il s'accordera également avec des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté.
Pour apprécier pleinement les arômes et la complexité de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Bonne dégustation !
