Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du domaine Pierre Bourée et Fils est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance du Pinot Noir. Ce cépage emblématique y exprime pleinement sa typicité grâce à l'exceptionnelle qualité des terroirs de la Côte de Nuits. Le millésime 2018 est considéré comme excellent, bénéficiant de conditions climatiques propices avec un été particulièrement ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification chez Pierre Bourée et Fils se fait de manière traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne qui apporte une subtile complexité et des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices, et de sous-bois.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est renommée pour ses sols calcaires et marneux, combinant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L'histoire de cette région viticole est riche, avec des siècles de savoir-faire transmis de génération en génération. Influencée par un climat continental, la vigne profite de variations saisonnières qui apportent structure et finesse aux vins.
Ce Gevrey-Chambertin se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Envisagez de le servir avec un bœuf bourguignon, plat régional par excellence qui saura sublimer ses arômes. Les gibiers légers tels que le pigeon ou le lapin rôti seront également des choix judicieux. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l'époisses, accompagnent bien les nuances du vin.
Pour sublimer ce vin lors de la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure pourra également permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin mérite d'être apprécié pour ses nuances délicates et sa longueur en bouche, témoins du meilleur de la Bourgogne.
