Avis Viniou
La cuvée Vieilles Vignes de Stéphane Brocard, millésime 2021, est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Gevrey-Chambertin, située dans la célèbre région de la Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Nuits. Elaboré à partir de vieilles vignes, ce vin met en lumière les qualités exceptionnelles du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Récolté en 2021, ce millésime se caractérise par sa finesse, une structure élégante et une profondeur aromatique remarquable, dévoilant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates. La vinification, bien que sans particularité mentionnée ici, met l'accent sur la préservation de la pureté du fruit et la complexité typique des terroirs de Gevrey-Chambertin.
La région viticole de la Côte de Nuits, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental qui apporte des hivers froids et des étés chauds, propices à la maturité optimale du Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement composés de calcaire et d'argile, offrant un terroir idéal qui contribue à l'expression unique des vins de la région. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et Gevrey-Chambertin est reconnue pour produire certains des Pinots Noirs les plus prestigieux au monde.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, privilégiez des plats qui sauront eux aussi allier complexité et élégance. Des mets tels qu'un bœuf bourguignon, un gigot d'agneau rôti ou encore un coq au vin sublimeront les arômes subtils de ce vin. Du côté des fromages, un Époisses de Bourgogne ou un Comté affiné pourraient constituer des alliés de choix.
Pour garantir une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une aération de 1 à 2 heures avant le service permettra aux arômes de se déployer pleinement, offrant ainsi une dégustation riche et harmonieuse.
