Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du domaine Pierre Damoy est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer avec élégance le terroir bourguignon. Le millésime 2018 a bénéficié d'une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables, offrant un vin opulent avec des arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et la mûre, accompagnés de subtiles notes épicées et boisées dues à l'élevage.
La Côte de Nuits est située au nord de la Bourgogne, un des berceaux du Pinot Noir, dont elle produit certaines des expressions les plus reconnues au monde. Cette région viticole bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que de pluies bien réparties. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires, permettant au Pinot Noir de développer une complexité et une profondeur remarquables. La Côte de Nuits possède une histoire riche avec des traditions vinicoles qui remontent à des siècles, contribuant à sa renommée mondiale.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des accords mets-vins qui accentuent sa profondeur. Les viandes rouges grillées ou rôties tels qu’un bœuf bourguignon, une spécialité régionale, s’accordent merveilleusement bien avec sa structure tannique. Un canard rôti aux cerises ou un tournedos Rossini offriront également un mariage harmonieux. Pour les amateurs de fromage, essayez-le avec un Époisses, un fromage de caractère de Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour mieux libérer ses arômes. Cette aération permettra à ce beau Pinot Noir de révéler toute sa richesse.
