Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2022 du domaine Prieuré Roch est un vin rouge d'exception, issu essentiellement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région de Bourgogne. Cette cuvée Vieilles Vignes provient de parcelles classées Premier Cru, ce qui promet une qualité et une complexité remarquable. Sans mention particulière de vinification ou de certification bio, ce vin se concentre sur l'essence même du terroir. Les vignes, anciennes, confèrent au vin une profondeur et une structure notable, généralement caractérisée par des arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois, et une belle minéralité.
La région viticole de la Côte de Nuits, située dans la partie nord de la Côte d'Or en Bourgogne, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Le climat y est continental avec des hivers rigoureux et des étés relativement chauds, offrant les conditions idéales pour le Pinot Noir. Le sol y est principalement composé de calcaire, ce qui contribue à la signature minérale des vins. L'histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au VIIe siècle, ce qui témoigne d'un savoir-faire millénaire.
Pour accompagner ce vin, des mets raffinés mettent en valeur sa complexité et sa puissance. Pensez à le servir avec un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un confit de canard pour respecter la tradition culinaire bourguignonne. Enfin, des plats à base de champignons sauvages ou une simple volaille rôtie avec des herbes aromatiques s'accorderont aussi à merveille.
Pour une dégustation optimale, le Gevrey-Chambertin 2022 devrait être servi à une température de 16-18°C. Une légère aération avant le service permettra aux arômes de se développer pleinement, révélant toute la richesse et la complexité de ce Premier Cru.
