Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du domaine Georges Laurent et Fils est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 s'annonce particulièrement réussi, avec des conditions climatiques favorables ayant permis une bonne maturité des raisins. Ce vin reflète l'élégance et la complexité propres à l'appellation Gevrey-Chambertin, réputée pour ses vins riches, structurés et dotés d'un potentiel de garde intéressant. Grâce à un savoir-faire pointu et une vinification soignée, ce Gevrey-Chambertin révèle des arômes typiques de fruits rouges et noirs mûrs, assortis de notes subtiles de sous-bois et d'épices.
La Côte de Nuits, où se situe Gevrey-Chambertin, est l'une des régions les plus prestigieuses de la Bourgogne. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, contribuant à une maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région offrent un drainage optimal et une minéralité qui se retrouvent dans les vins. La Bourgogne est une région viticole historique, appréciée pour ses pagers qui exhalent finesse et complexité.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sont à la hauteur de sa stature. Pensez à un coq au vin délicatement mijoté, un filet de bœuf aux cèpes ou un canard aux griottes. Les fromages affinés comme un brie aux truffes ou un époisses sauront également exalter sa palette aromatique.
Afin de profiter pleinement de la richesse de ce vin, une température de service de 16 à 18°C est idéale. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. C'est une invitation à la découverte des trésors de la Bourgogne, renvoyant à chaque gorgée l'harmonie et l'équilibre d'un grand vin de cette région.
