Vins Gevrey-chambertin Domaine Armand Rousseau - Les Cazettes - 2001

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Les Cazettes" 2001 du Domaine Armand Rousseau est un bijou de la Bourgogne, incarnant le prestige et la finesse de cette région renommée. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce vin présente un millésime 2001 qui se distingue par une belle complexité aromatique. Le terroir de la Côte de Nuits, et plus spécifiquement celui de Gevrey-Chambertin, est réputé pour ses sols argilo-calcaires profonds qui confèrent au vin une structure raffinée et une élégance légendaire. Bien que ce vin n'ait pas de certification biologique particulière ni de particularité de vinification mentionnée, son élevage traditionnel souligne le savoir-faire des vignerons bourguignons.

La Bourgogne, et spécifiquement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Pinot Noir. Cette région possède une histoire viticole ancienne, remontant à l'époque des moines cisterciens, qui ont contribué au découpage rigoureux des parcelles, ou "climats", reconnues par l'UNESCO.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, envisagez des accords mets-vins qui expriment sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux champignons des bois ou encore un coq au vin traditionnel feront ressortir la profondeur des arômes du vin. Pour ceux qui préfèrent des accords fromagers, un brie de Meaux ou un époisses de Bourgogne accompagneront à merveille sa suavité.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes évolués de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Assurez-vous de le carafer au moins une heure à l'avance, afin de permettre à ses parfums complexes de se libérer et de s'exprimer dans toute leur splendeur.