Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Crais" 2015 du Château Mathieu Huguenot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa capacité à refléter son terroir d'origine. L'année 2015 a été marquée par des conditions climatiques exceptionnelles, offrant des vins riches, concentrés et d'une grande structure. La vinification traditionnelle mise en œuvre dans ce domaine vise à respecter le caractère du Pinot Noir et à mettre en avant l'expression pure du terroir, sans certification biologique ou particularité spécifique mentionnée dans la vinification.
La Côte de Nuits est réputée pour produire certains des plus grands vins de Bourgogne. Le climat y est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. Le sol, principalement composé d'argile et de calcaire, confère aux vins une minéralité et une profondeur remarquables. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, et elle abrite certaines des appellations les plus prestigieuses de France.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, une épaule d'agneau confite ou un coq au vin sont des choix classiques parfaits. Vous pouvez également l'associer à des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Époisses, qui complètent à merveille ce type de vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour dévoiler toute sa richesse et sa complexité. Une aération d'une heure est recommandée pour permettre au vin de s'exprimer pleinement et de dévoiler l'ensemble de ses arômes et sa structure.
