Avis Viniou
Le Domaine Claude Dugat, situé dans le prestigieux secteur de la Côte de Nuits en Bourgogne, propose une magnifique cuvée : le Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint-Jacques 2018. Ce vin rouge, issu de l'emblématique cépage Pinot Noir, se distingue par une vinification méticuleuse qui met en avant l'expression pure du terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des grappes mûres et concentrées, résultat d'un été chaud et sec en Bourgogne. Le sol calcaire de Lavaux Saint-Jacques confère à cette cuvée un caractère minéral intense, souvent accompagné de nuances de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de notes boisées élégantes provenant d'un élevage soigné en fût de chêne.
La région de la Bourgogne, et notamment la Côte de Nuits, est mondialement reconnue pour ses terroirs d'exception et son histoire viticole riche et ancienne. Ce climat tempéré avec des influences continentales favorise la production de vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique remarquable. La Côte de Nuits, surnommée « les Champs-Élysées » de la Bourgogne, abrite certains des vins rouges les plus prestigieux au monde.
Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, envisagez des accords mets-vins sophistiqués. Un bœuf bourguignon aux morceaux tendres révèlera la richesse et la profondeur du vin. Vous pouvez également opter pour un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, des plats qui captureront l'élégance et la subtilité du Pinot Noir. En termes de fromages, un Epoisses bien affiné pourrait parfaitement compléter la palette aromatique de ce vin.
En dégustation, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température légèrement fraîche de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa structure et son bouquet complexe. Une légère aération permettra aux arômes de se développer et d’offrir une expérience sensorielle des plus raffinées.
