Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Coeur du Roy" 2017 du Domaine Dugat-Py est un vin rouge d'exception, provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes subtils et sa capacité à refléter avec précision le terroir d'origine. Le millésime 2017 a été relativement clément, avec un été chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins. Bien que la description ne mentionne pas de particularités de vinification, on peut s'attendre à des techniques traditionnelles bourguignonnes, souvent caractérisées par une fermentation en fûts, affinant ainsi le profil aromatique du vin.
La région de la Côte de Nuits est mondialement renommée pour ses grands vins rouges, et Gevrey-Chambertin en est l'une des appellations les plus prisées. Ce terroir bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la culture du Pinot Noir. Le sol, constitué d'argile et de calcaire, contribue à la minéralité et à la profondeur caractéristiques des vins de cette région, tandis que l'histoire viticole de la Bourgogne, riche et ancienne, ajoute une dimension de tradition et d'excellence.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, on privilégiera des mets qui sauront souligner ses arômes délicats et sa finesse. Des plats à base de volaille comme un coq au vin, ou encore un canard rôti à l'orange, résonneront parfaitement avec ce vin. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert affiné, ou encore des champignons sauvages sautés, accentueront également la richesse de ce Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute la complexité et l'élégance du terroir bourguignon.
