Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière 2019 du domaine Harmand-Geoffroy est un vin rouge de grand caractère, typique des célèbres vignobles de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de cépage Pinot Noir, ce vin exprime une complexité aromatique impressionnante avec des notes de fruits noirs, de cerise griotte, et de subtiles épices. Le millésime 2019, chaud et ensoleillé, a permis une belle maturation des raisins, donnant ainsi une texture élégante et des tanins bien intégrés. Le terroir de La Perrière, connu pour ses sols calcaires riches, confère à ce vin une minéralité notable et une longue persistance en bouche.
La Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, est une région vinicole d'exception. Elle bénéficie d'un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour le Pinot Noir. Les vignobles ici sont plantés sur des pentes orientées à l'est, offrant un excellent drainage et une exposition optimale au soleil. L'histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge, rendant célèbres ses vignobles pour leur capacité à produire des vins puissants et raffinés.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 1er Cru, envisagez des mets qui respectent sa structure et ses saveurs complexes. Un coq au vin préparé à la bourguignonne, avec ses saveurs profondes de vin rouge, serait un accord classique et parfait. Vous pourriez également le déguster avec un filet de bœuf rôti, une fricassée de champignons sauvages ou un fromage affiné à pâte molle comme le Brillat-Savarin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour libérer ses arômes et apprécier pleinement sa complexité. Avant de servir, pensez à le décanter pour laisser respirer ses arômes et révéler toute sa profondeur.
