Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine Sylvie Esmonin est un vin rouge enchanteur, typique des crus de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est composé exclusivement de Pinot Noir, un cépage noble qui exprime parfaitement le terroir qui lui donne naissance. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins. Le sol de la région, constitué principalement d'argiles et de calcaires, participe à donner au vin sa structure délicate et sa palette aromatique complexe.
La Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges puissants et élégants, jouit d'un climat continental avec des influences modérées, offrant des variations saisonnières bien marquées. Les vignerons de cette région possèdent un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération, qui associe tradition et innovation. La finesse des sols et la richesse des microclimats, appelés "climats", permettent une expression unique du Pinot Noir à travers les différents terroirs.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, vous pouvez l'accompagner de plats raffinés. Les accords mets-vins traditionnels incluent des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, des magrets de canard aux épices ou des gibiers à plumes. Des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme un brie ou un camembert peuvent également sublimer les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-17°C. Une aération préalable de 30 minutes à une heure permettra au vin de libérer tous ses arômes et d'exposer sa complexe harmonie de fruits rouges, d'épices douces et de notes boisées, aboutissant à une finale longue et séduisante.
