Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine Trapet Père et Fils est un vin rouge raffiné provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, située dans la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage délicat qui exprime parfaitement le terroir dont il est issu. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Cultivé en biodynamie, ce Gevrey-Chambertin valorise des pratiques respectueuses de l'environnement et garantit une expression authentique du terroir. Vinifié avec soin, ce vin révèle des arômes de fruits rouges éclatants, complétés par des notes épicées et une subtile minéralité.
La région de la Côte de Nuits est renommée pour sa production de vins rouges d'exception. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, créant un environnement propice à la culture du Pinot Noir. Les sols calcaires de l'appellation Gevrey-Chambertin confèrent aux vins une structure élégante et un potentiel de vieillissement considérable. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et elle est synonyme d'excellence et de tradition.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de l'associer à des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises s'accordent harmonieusement avec ce vin. Les plats locaux comme le coq au vin de Bourgogne ou le bœuf bourguignon sont également des choix parfaits pour s'harmoniser avec ses saveurs riches et ses tanins soyeux.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe avant le service permettra au vin de libérer pleinement ses arômes et d'apprécier sa complexité délicate.
