Avis Viniou
Le Domaine Henri Richard, situé dans le prestigieux terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne, nous offre ici une cuvée remarquable avec ce Gevrey-Chambertin 2018, baptisée "Les Tuileries". Issu de l'agriculture biodynamique, ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique des grands vins de Bourgogne. Ce millésime d'exception tire parti de l'ensoleillement généreux de l'année 2018, qui a permis d'obtenir des baies parfaitement mûres, conférant ainsi au vin une belle concentration et une structure équilibrée. La vinification, respectueuse de l'environnement, magnifie les caractéristiques naturelles du terroir : des sols argilo-calcaires qui offrent aux vins une complexité et une profondeur notables.
La région de la Côte de Nuits s'étend sur une étroite bande de terre au climat continental, où les étés sont chauds et les hivers froids. Ce climat, combiné à une alternance subtile d'expositions et d'altitudes, favorise l'émergence de vins d'une grande finesse. L’histoire viticole de cette région est riche, considérée depuis longtemps comme le berceau de quelques-uns des plus célèbres vins rouges de Bourgogne.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des accords simples mais raffinés, qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Un pithiviers de pigeon aux truffes, par exemple, ou encore des côtelettes d'agneau grillées accompagnées de cèpes. Parmi les spécialités bourguignonnes, un coq au vin à base de ce même vin serait un choix éloquent, renforçant le lien avec son terroir d'origine.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin 2018 "Les Tuileries", servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir laissé respirer quelques heures, idéalement dans un grand verre qui favorisera l'épanouissement de ses arômes. Ce temps de repos permettra également d'en adoucir les tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation harmonieuse et mémorable.
