Vins Gevrey-chambertin Domaine Philippe Livera - En Champs - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Philippe Livera est un vin de caractère issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par son élégance et sa complexité. En Champs, une parcelle réputée de l'appellation, offre un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques optimales, a permis une maturation parfaite des raisins. Grâce à une vinification soigneusement menée, ce Gevrey-Chambertin exprime des arômes généreux de fruits rouges et noirs associés à des nuances subtiles de sous-bois et d'épices douces.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est reconnue pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la production de vins riches et puissants. Cette région cultivée depuis des siècles a su préserver des techniques viticoles traditionnelles tout en intégrant les avancées modernes, ce qui contribue à la réputation internationale de ses vins. Le sol calcaire typique de la région procure une fraîcheur naturelle aux vins, soulignant leur potentiel de garde impressionnant.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, on peut envisager des accords avec des mets raffinés. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard, ou des plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, exalteront ses arômes fruités et sa structure tannique. Pour une option plus locale, un coq au vin, spécialité bourguignonne, en sera le compagnon idéal.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour mieux apprécier sa palette aromatique et sa texture en bouche. Un carafage d'une heure peut également aider à libérer ses arômes complexes, en le rendant encore plus accueillant et harmonieux.