Vins Gevrey-chambertin Domaine Marchand-Grillot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Marchand-Grillot propose ici un Gevrey-Chambertin blanc millésime 2022, une rareté puisque cette appellation est principalement connue pour ses rouges. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, le Chardonnay est le cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne. Ce vin blanc sec est issu de terroirs calcaires de la Côte de Nuits, conférant une minéralité distincte et une belle pureté d’expression. La vinification soignée permet aux arômes délicats de fruits à chair blanche et à la structure minérale de se développer harmonieusement.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est célèbre pour ses terroirs variés et ses vins de haute qualité. Le climat de cette région est continental, procurant des hivers froids et des étés chauds, favorables à la maturation des raisins. Les sols calcaires de Gevrey-Chambertin sont parfaits pour le Chardonnay, apportant finesse et complexité. L'histoire de la Bourgogne viticole est riche et remonte à des siècles, avec des vignerons qui perpétuent un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques modernes.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin blanc, envisagez des accords raffinés tels qu'un filet de sole au beurre blanc, un risotto aux champignons des bois, ou un fromage comme le comté affiné. Ces plats mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin, créant une harmonie délicieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Une température trop froide masquerait ses arômes subtils, tandis qu'une température trop élevée risquerait de déséquilibrer sa fraîcheur. Prenez le temps de laisser le vin respirer dans le verre pour découvrir toutes ses nuances aromatiques.