Vins Gevrey-chambertin Clavelier et Fils - 2013

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2013 du domaine Clavelier et Fils est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits. Ce millésime est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, un cépage connu pour produire des vins d'une grande finesse et complexité aromatique. Le millésime 2013 se caractérise par une année assez fraîche avec des rendements modérés, ce qui permet au vin de conserver un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Le sol de la région, composé de marnes et de calcaires, contribue à l'élégance et à la profondeur du vin, révélant des arômes typiques de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées.

La région Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est réputée pour son climat continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Ce climat, associé à des sols riches en calcaire, crée des conditions idéales pour l'élaboration de vins de grande qualité. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, les vignobles de Gevrey-Chambertin étant parmi les plus célèbres depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats et sa structure fine. Des plats régionaux tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou le lapin à la moutarde sublimeront les caractéristiques du vin. Des fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux seront également d'excellents compagnons.

Ce vin s'apprécie pleinement entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer harmonieusement et pour profiter de sa texture veloutée. Avant la dégustation, un passage en carafe d'une heure peut s'avérer bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.