Vins Gevrey-chambertin François Trapet - Les Carougeots - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2017 Cuvée Les Carougeots du Domaine François Trapet est un vin rouge de Bourgogne, élaboré sur l'emblématique terroir de la Côte de Nuits. Composé principalement de Pinot Noir, ce cépage célèbre pour ses arômes délicats et sa complexité, ce vin reflète l'authenticité de son terroir. L'année 2017, marquée par des conditions climatiques variables mais favorables, a permis au raisin de parvenir à une maturité optimale. Ce vin, produit selon les principes de la biodynamie, offre une expression pure et sincère de son environnement naturel.

La Côte de Nuits est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Le climat de cette région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une excellente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires de Gevrey-Chambertin confèrent aux vins une structure robuste et une minéralité marquée, caractéristiques de cette prestigieuse appellation. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition ancrée dans le respect du terroir et de la vigne.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa sophistication. Un classique bœuf bourguignon permettra de sublimer ses notes de fruits rouges et ses arômes épicés. D'autres choix judicieux incluent un magret de canard rôti ou un plateau de fromages affinés, tels que le comté ou le brie de Meaux, qui mettront en relief la finesse et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet de révéler pleinement son bouquet aromatique et sa texture veloutée. Pensez également à le décanter une heure avant le service pour libérer tous ses arômes et offrir une expérience gustative optimale.