Vins Gevrey-chambertin Domaine Joseph Roty - Cuvée de Champs-Chenys - 2015

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2015 du Domaine Joseph Roty est un vin rouge de Bourgogne provenant de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin présente une robe rubis intense et éclatante. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité parfaite et l'équilibre remarquable entre puissance et finesse, grâce à un climat estival chaud et sec qui a permis aux raisins de se développer de façon optimale. Ce vin révèle des arômes complexes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et le cassis, nuancés de notes épicées et légèrement boisées dûes à un élevage en fûts de chêne.

La région viticole de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est célèbre pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité distincte. Le climat continental de cette région, possédant des hivers froids et des étés chauds, est idéal pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte à plusieurs siècles, les vignobles y sont réputés pour produire certains des meilleurs vins de Bourgogne, notamment grâce à une mosaïque unique de climats (parcelles aux caractéristiques de sol, d'exposition et d'altitude variées).

Pour un accord mets-vins réussi, ce Gevrey-Chambertin se mariera superbement avec des plats de viande comme un boeuf bourguignon, des cailles rôties ou bien un civet de lièvre. Les fromages affinés tels que le Brillat-Savarin ou un Époisses seront également d'excellents partenaires.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. En raison de sa structure et de son potentiel de garde, vous pouvez également envisager de le décanter pendant une heure avant la dégustation, afin d'apprécier toute la complexité de ce remarquable vin de Bourgogne.