Vins Gevrey-chambertin Lionel et François Aubry - Les Crais - 2022

Avis Viniou

Le vin dont vous êtes en possession est un Gevrey-Chambertin 2022 de la cuvée Les Crais, produit par Lionel et François Aubry dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge met en évidence le pinot noir, cépage emblématique de cette région, connu pour donner des vins élégants et complexes avec un potentiel de garde appréciable. La cuvée Les Crais est issue d'un terroir remarquable, alliant des sols argilo-calcaires qui procurent profondeur et minéralité au vin. L'année 2022, marquée par un climat favorable, a permis de produire des raisins de haute qualité, promettant une belle expression aromatique et une structure équilibrée.

La région de la Côte de Nuits, située au nord de la Côte d'Or, est renommée pour ses prestigieux vins rouges. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la maturation du pinot noir. Les sols variés, composés principalement de calcaire et de marnes, apportent une grande diversité de nuances aux vins. Historiquement, la Bourgogne est l'un des plus anciens vignobles viticoles de France, sa réputation basée sur la rigueur et l'attachement des vignerons à leurs terroirs uniques.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de l'accompagner de plats de caractère, comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un filet de canard aux cerises. Ces accords mets-vins font autant écho à la richesse du vin qu'ils évoquent les traditions culinaires de Bourgogne. Quelques fromages affinés, tels qu'un Époisses, pourront également révéler toute la subtilité du vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable, en carafe pendant une heure, peut également permettre aux arômes de se développer pleinement et offrir une dégustation optimale.