Vins Gevrey-chambertin Dominique Laurent - Estournelles Saint-Jacques Vieilles Vignes - 2009

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2009 de Dominique Laurent, Cuvée Estournelles Saint-Jacques Vieilles Vignes, est un vin rouge de Bourgogne ayant pour cépage exclusif le Pinot Noir. Ce millésime 2009 est réputé pour sa structure élégante et sa richesse aromatique, bénéficiant d'une belle maturité apportée par une année climatique favorable. Les vignes "Vieilles Vignes" contribuent à la profondeur et à la complexité de ce vin. Le terroir de Gevrey-Chambertin, situé sur la Côte de Nuits, offre des conditions idéales avec des sols calcaires et argilo-calcaires, parfaits pour développer le caractère unique du Pinot Noir.

La Côte de Nuits est une des régions viticoles les plus célèbres de Bourgogne, connue pour ses rouges prestigieux. Le climat est continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur acidité naturelle et créant des vins équilibrés. La richesse de l'histoire viticole de cette région se manifeste dans la qualité et la réputation de ses crus. Le sol y joue un rôle primordial, chaque parcelle offrant une combinaison unique qui imprègne le vin de nuances distinctives.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, envisagez des mets raffinés qui sauront valoriser son élégance et sa profondeur aromatique. Des plats à base de gibier, comme le filet de biche sauce grand veneur, ou des volailles en sauce, telle qu'un coq au vin, sont excellents avec ce vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un époisses de Bourgogne, s'accordent également merveilleusement avec sa complexité et sa rondeur.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C, permettant au bouquet de s'exprimer pleinement. Pensez à le décanter une heure avant le service afin d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins, révélant ainsi toute la subtilité et la finesse de ce grand cru.