Vins Gevrey-chambertin Sylvie Esmonin - Gevrey chambertin - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine Sylvie Esmonin est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, dans la sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin monocépage est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, un cépage noble de la région. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa finesse. La vinification, bien qu'elle ne soit pas certifiée biologique, respecte les procédés traditionnels qui mettent en valeur les caractéristiques naturelles du terroir. Le lieu-dit de Gevrey-Chambertin est connu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure élégante et des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices.

La Bourgogne est réputée pour son climat continental, qui allie des hivers froids à des étés relativement secs et ensoleillés. Ce climat, combiné à la richesse minérale des sols, permet au Pinot Noir de s'épanouir pleinement, donnant naissance à des vins d'une grande complexité aromatique. La Côte de Nuits, en particulier, est reconnue comme l'un des plus prestigieux vignobles pour les vins rouges de Bourgogne. Cette région viticole a une longue histoire, remontant à plusieurs siècles, et est synonyme de tradition et de savoir-faire.

Pour un accord mets-vins réussi avec ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Un bœuf bourguignon, des cailles aux morilles ou encore un civet de lièvre accompagneront parfaitement ce vin. Si vous souhaitez explorer des saveurs locales, pensez à un Époisses de Bourgogne, un fromage à pâte molle à croûte lavée, dont la puissance saura faire écho aux nuances du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C pour apprécier toutes ses subtilités. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe peut également permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.