Vins Gevrey-chambertin Domaine La Vougeraie - Les Evocelles - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine La Vougeraie, Cuvée Les Evocelles, est un vin rouge issu de la célèbre région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Connu pour ses vins profonds et complexes, ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi des cépages rouges bourguignons. La cuvée Les Evocelles provient d'un terroir de haute qualité, caractérisé par des sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité subtile. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions favorables, offrant des raisins d'une maturité optimale, gage d'un vin équilibré avec des tannins soyeux et une belle expression aromatique marquée par des notes de fruits rouges et noirs, des épices douces et une touche florale.

La région de la Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Cette région, ancrée dans l'histoire viticole depuis des siècles, est célèbre pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Le sol varié de la Côte de Nuits, riche en calcaires et argiles, contribue à la diversité et à la complexité des arômes des vins produits.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, on préfère des mets à la hauteur de sa finesse. Un magret de canard aux airelles ou un rôti de veau sauce aux champignons mettront en valeur ses arômes complexes. En plat régional, un bœuf bourguignon, mijoté lentement avec des herbes et du vin rouge, se mariera à merveille avec ce grand vin.

Pour apprécier pleinement le Gevrey-Chambertin 2017, dégustez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer avec élégance dans le verre, offrant une expérience sensorielle des plus raffinées. Pensez à carafer le vin environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses nuances subtiles de s'épanouir pleinement.