Vins Gevrey-chambertin Domaine Robert Groffier - Les Seuvrées - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Les Seuvrées 2019 du Domaine Robert Groffier est un vin rouge renommé de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, qui s'épanouit particulièrement dans cette région grâce à son climat et son terroir caractéristique. Le millésime 2019 a été marqué par un été chaud et sec, produisant des vins intenses avec une belle richesse. La vinification traditionnelle préserve les arômes fruités et floraux du Pinot Noir, menés par des notes de cerise, de framboise et de violette, le tout accompagné de nuances épicées et boisées provenant de l'élevage en fût.

La région de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, est célèbre pour ses vins rouges de grande classe. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation lente et progressive des raisins. Les sols calcaires et marneux de la région, riches en minéraux, confèrent aux vins une structure et une complexité aromatique exceptionnelle. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et la Côte de Nuits est considérée comme l'une des plus prestigieuses zones vinicoles au monde.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats raffinés et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard tendre ou encore un coq au vin accommodent à merveille sa profondeur et son ampleur. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un lapin à la moutarde s'imposent naturellement pour une expérience culinaire authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’aérer le vin et de dévoiler toute sa complexité et sa subtilité.