Vins Gevrey-chambertin Nicolas Chemarin - 2014

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2014 de Nicolas Chemarin est un vin rouge élégant provenant de l'une des appellations les plus renommées de la Bourgogne, La Côte de Nuits. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce millésime offre une robe rubis éclatante et des arômes complexes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes fumées et légèrement épicées dues au vieillissement en fût de chêne. Le terroir exceptionnel de Gevrey-Chambertin, avec ses sols pierreux et argilo-calcaires, confère au vin une structure tannique raffinée et une belle longueur en bouche.

La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la lente maturation des raisins, essentielle pour développer des arômes complexes et une bonne acidité dans le vin. La région est célèbre pour ses grands crus et son histoire viticole riche, remontant à plusieurs siècles, ce qui en fait une destination vénérée pour les amateurs de vin.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et sa finesse. Les viandes rouges telles que le bœuf bourguignon ou un canard rôti aux cerises s'harmoniseront merveilleusement. Vous pouvez également explorer les fromages de la région, comme un Époisses de Bourgogne ou un Ami du Chambertin, qui mettront en valeur la richesse aromatique du vin.

En termes de dégustation, ce vin se révélera pleinement s'il est servi à une température de 16-18°C. Il mérite d'être ouvert au moins une heure avant la dégustation afin de bien aérer et réveiller ses arômes subtils. Un carafage en douceur peut également aider à maximiser son potentiel de dégustation, permettant ainsi de profiter pleinement de son élégance et de sa profondeur.