Vins Gevrey-chambertin Domaine Hubert Lignier - Les Seuvrées - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Seuvrées" 2018 du Domaine Hubert Lignier est un vin rouge élégant de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noir exceptionnels. Le millésime 2018 est marqué par une grande maturité des raisins, offrant des arômes profonds de fruits rouges et noirs, associés à des notes subtiles d'épices et de sous-bois. La vinification traditionnelle et le terroir caillouteux de la région, avec des sols argilo-calcaires, apportent complexité et finesse. La Bourgogne est connue pour son climat continental, influençant la maturation des raisins. Le Domaine Hubert Lignier, établi au XIXe siècle, bénéficie d'une excellente réputation pour ses vins authentiques et méticuleusement élaborés.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets raffinés qui souligneront ses arômes complexes. Un magret de canard aux cerises propose une harmonisation parfaite avec ses notes fruitées et épicées. Des plats de gibier comme le faisan ou le chevreuil mettront en valeur sa structure tannique et sa profondeur. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon sublimera les saveurs du vin tout en honorant ses racines bourguignonnes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour découvrir toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe rubis brillante. Prenez ensuite le temps d'apprécier son bouquet en respirant profondément, pour détecter la complexité de ses arômes fruités et épicés. Enfin, laissez-lui le temps en bouche pour en apprécier la belle structure tannique, la fraîcheur et l'équilibre. Une aération préalable d'une heure accentuera sa complexité et son charme.