Vins Gevrey-chambertin Gerard Seguin - Derrière le four - 2012

Avis Viniou

Le Gerard Seguin Gevrey-Chambertin 2012, Cuvée Derrière le Four, est un vin rouge issu de l’Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Gevrey-Chambertin, située sur la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, France. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques difficiles, avec un hiver froid suivi d’un été chaud, qui ont toutefois contribué à la concentration et à la complexité des arômes du vin. Le terroir de la Côte de Nuits, composé de sols calcaires et marneux, confère aux vins une minéralité et une profondeur caractéristiques, précieusement traduites dans cette cuvée.

Gevrey-Chambertin est l'une des appellations les plus renommées de Bourgogne, souvent associée à des vins puissants et élégants. La région jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Pinot Noir. L’histoire viticole de la Côte de Nuits remonte à plusieurs siècles, où moines et vignerons ont perfectionné les pratiques viticoles qui font la renommée mondiale de la région.

Pour les accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin se mariera admirablement avec des plats à base de viande rouge, comme un tournedos rossini, un magret de canard ou un bœuf bourguignon, mets traditionnels de la région qui tirent parti de la profondeur et de l’acidité du vin pour équilibrer les saveurs riches. Des fromages affinés, tels qu’un époisses ou un brie truffé, feront également écho à la rondeur du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour laisser les arômes se déployer pleinement. Cela permettra d'apprécier toute la subtilité et la complexité des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois qui caractérisent cette cuvée.